Kue Enak Asal Negeri Belanda

Indonesia sebagai bekas jajahan Belanda selama 350 tahun ternyata mewarisi beberapa kuliner asal Negeri Kincir Angin tersebut. Beberapa kuliner yang telah familiar dan mengisi keseharian masyarakat Indonesia hingga saat ini banyak yang berasal dari peninggalan Belanda.

Beberapa di antara panganan tersebut adalah sebagai berikut :

1. Kroket

Panganan yang sudah sangat dikenal di Indonesia ini ternyata berasal dari Belanda. Panganan yang biasanya dijadikan cemilan yang memberikan cita rasa gurih dan asin ini dibuat dengan menggunakan olahan daging giling yang dibalut dengan tepung terigu dan dilumuri tepung panir kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.

Selain menggunakan daging, banyak orang membuat kroket dengan berbagai variasi isian lainnya seperti ayam cincang, telur, dan sebagainya.

2. Kue Sus

Kue sus adalah cemilan yang berasal dari Negeri Kincir Angin lainnya. Kata sus berasal dari Bahasa Belanda “soes” yakni sejenis kue berbentuk bundar yang menawarkan cita rasa manis dan gurih yang berasal dari tepung dan fla yang menjadi bahan isiannya. Selain fla, beberapa varian lain mulai diterapkan dalam pembuatan kue sus yaitu daging dan custard.

Kue ini diperkenalkan oleh orang Belanda yang pernah hidup cukup lama di Indonesia. Lambat laun, orang Indonesia pun banyak yang kemudian mempelajari cara membuat kue sus dan menjadi sangat mahir.

Cara membuat kue sus ini nampaknya cukup sederhana, namun diperlukan trik tertentu agar mampu menghasilkan tekstur empuk yang diinginkan.

Kue yang berbentuk bundar ini juga dikenal oleh masyarakat Perancis dengan nama  choux à la crème yang berarti kue berbentuk kol yang berisi krim.

Dari segi tekstur kue, kue sus memiliki tekstur yang berbeda dengan kue bolu, marble dan sejenisnya. Tekstur kue sus cenderung lebih “kosong”. Untuk memperoleh tekstur yang tepat, cara membuat adonannya berbeda dengan membuat adonan kue lainnya. Yakni dengan cara memasak tepung terigu dengan sejumlah air dan margarin/mentega hingga mendidih. Lalu menambahkan telur satu per satu ke dalam adonan tersebut sambil diaduk agar adonan tidak lengket pada panci.

Kue sus adalah salah satu jenis kue enak yang diminati oleh masyarakat. Anda dapat menemukannya dengan mudah di seluruh Indonesia.

3. Kue Cubit

Mungkin banyak yang kurang tahu bahwa kue cubit yang seringkali dijual di pinggir jalan oleh para pedagang kaki lima ini ternyata berasal dari Belanda.

Kue enak yang masih bersaudara dengan pukis ini kemungkinan besar merupakan adaptasi dari panekuk mini asal Belanda bernama poffertjes. Kue yang sangat mudah dibuat ini seringkali menjadi kudapan oleh masyarakat Belanda di musim panas.

Seperti halnya kue cubit di Indonesia, poffertjes juga dapat dijumpai di pedagang pinggir jalan di negara tersebut.

4. Lapis Legit

Oleh masyarakat Indonesia, kue ini dinamakan Lapis Legit karena banyaknya lapisan adonan yang berselang seling yang terdapat dalam kue tersebut. Untuk membuat kue ini dibutuhkan kesabaran ekstra sebab sang koki harus menuangkan selapis demi selapis adonan ke dalam cetakannya.

Di negeri asalnya, Belanda, kue ini bernama spekkoek atau spekuk. Dan masyarakat Indonesia cukup lama memakai nama itu sebelum berganti nama menjadi Lapis Legit. Kue ini biasanya disajikan dalam berbagai perayaan tradisional khas Belanda. Namun di jaman sekarang, Anda dapat dengan mudah membelinya di toko-toko kue bahkan di supermarket di berbagai tempat.

Itulah beberapa contoh kue enak asal Belanda yang populer di Indonesia. Anda lebih suka yang mana?